Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020 / 14,5% / 0,75l

Założenie winiarni Kaiken jest owocem wysiłków słynnego Aurelio Montesa, twórcy szeroko znanej i uznanej Montes Winery. Wraz z trójką przyjaciół rozpoczął w 1988 roku produkcję win w Chile, które szybko przyniosły mu międzynarodową sławę. Kiedy zrozumiał, że w regionie Andów w Argentynie leży ogromny potencjał, zaczął nabywać parcele w najlepszych miejscach w Maipo, Ugarteche, Uco Valley czy Cruz de Piedra. W roku 2003 został wypuszczony pierwszy rocznik win Kaiken, blend Cabernet Sauvignon i Malbec, który doskonale oddawał charakter regionu Mendoza, a co równie ważne, doskonale łączył cechy win chilijskich i argentyńskich.

Co oznacza nazwa Kaiken? Jest to rasa gęsi występująca powszechnie w regionie Andów. Winnica mieści się w Vistalba, w ponad 80 letnim zabytkowym budynku, gdzie bez przesady można powiedzieć, że tradycja łączy się z nowoczesnością. Do fermentacji wina używa się zabytkowych, betonowych zbiorników, które najlepiej pozwalają zachować pierwotne smaki winogron, a cały proces jest wspomagany przez najnowsze osiągnięcia w dziedzinie produkcji wina.

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2019 / 14,5% / 0,75l

Flagowa kolekcja win tego producenta. Cabernet Sauvignon jest doskonałym przykładem pełnego wina o mocnej strukturze. W nosie jest bogate i eleganckie, rozwija się w kierunku aromatów ciemnych owoców i dojrzałych wiśni, z odrobiną nut skórzanych. Na podniebieniu pomimo mocnej budowy, jest bardzo harmonijne i zrównoważone, smaki owoców dobrze łączą się z gęstą, soczystą taniną i wyważoną kwasowością. Finisz jest długi i aromatyczny, z nieco pikantnym akcentem.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację, aby zapewnić odpowiedni poziom napowietrzenia, dzięki czemu wino będzie mogło zaprezentować pełnię swoich atutów. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami, pieczonymi jak i z grilla, a także jagnięciną i makaronami.