Koval, pierwsza legalna destylarnia od czasów prohibicji z siedzibą w Chicago, rozpoczęła pracę w 2008 roku.
Jej założycielami są Robert i Sonat Birneckerowie, wcześniej sekretarz ambasady austriackiej w Waszyngtonie (Robert) i wykładowca zwyczajów i kultury żydowskiej (Sonat). Zakład destyluje z uprawianych organicznie zbóż dostarczanych przez pobliską kooperatywę. Koval Rye destylowana jest w 100% z żyta i starzona średnio przez 18-24 miesięcy w silnie wypalanych małych dębowych beczkach o pojemności 30 galonów. Wszystkie whiskey Koval oferowane są w wersji single barrel, stąd różnią się nieznacznie od siebie.
Aromat: alkoholowy, żytni chleb, koper, gałka muszkatołowa, imbir, listek mięty i ślad jabłek i gruszek.
Smak: lekki, słodko-pikantny, słodka herbata, miód, imbir, cynamon, igły sosny, ślady tytoniu i anyżku.
Finisz: niezbyt długi, z nutami pieprzu, cynamonu i imbiru.
| Zawartość alkoholu: | 40% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Stany Zjednoczone |
| Kategoria: | Whisky |
