The Dingle Whiskey Distillery założyli w 2012 roku Olivier Huges, Liam LaHart i Peter Mosley, właściciele Porterhouse Brewing Company.
Destylację wódki i ginu rozpoczęto w październiku 2012, a pierwszą beczkę whiskey napełniono 18 grudnia tegoż roku. Równo trzy lata i jeden dzień później debiutowała Dingle Single Malt Whiskey. Dingle Lá ‘le Bride to trzykrotnie destylowana single malt whiskey starzona w beczkach po bourbonie i finiszowana w beczkach po żytniej whiskey. Jest to druga edycja serii „Wheel of the Year”, odnoszącej się do dawnego celtyckiego kalendarza opartego na świętach celebrujących związek człowieka z naturą. Takich świąt było osiem, a każde z nich zwiastowało zmianę pory roku, pogody i otaczającej nas przyrody. Dingle Lá ‘le Bride wydana została na początku 2023 roku, a edycja liczyła 10 tys. butelek.
Aromat: słodki, owocowy, miód, brązowy cukier, budyń waniliowy, czerwone jabłka, maliny, nugat, garstka świeżych ziół, nuty świeżego razowca i dębu.
Smak: mleczna czekolada, karmel, mleczne krówki, wanilia, maliny, truskawki, kandyzowany imbir, tymianek, mięta, rozmaryn i lekkie nuty orzechowe i dębowe.
Finisz: średnio długi, z nutami czerwonych jagód, miodu, toffi, ziół, razowca i dębowych tanin.
Seamróg 12-letnia Irish Single Malt Whiskey Finished in Sherry Cask / 48%/ 0,7l
Knappogue Castle 12-letni Finished in Marco De Bartoli Marsala Cask / 46%/ 0,7l 
Knappogue Castle 12-letni Finished in Marchesi di Barolo Wine Cask / 46%/ 0,7l 
Bushmills 10-letni (D.2012, B.2023) Causeway Collection, Plum Brandy Casks / 59,6% / 0,7l 
Dingle Bealtaine Single Pot Still Whiskey Finished in Shiraz Casks / 52,5%/ 0,7l
| Zawartość alkoholu: | 50,5% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Porto |
