Highland Park ma siedzibę w Kirkwall, stolicy Orkadów, i jest obecnie najbardziej na północ wysuniętą szkocką destylarnią.
Zakład posiada dwie pary alembików i produkuje 2,5 mln litrów destylatu rocznie. Highland Park sam słoduje jęczmień (własny słód pokrywa ok. 30% zapotrzebowania) wykorzystując lokalny torf, który wobec braku drzew na Orkadach składa się głównie z wrzosów, co nadaje whisky charakterystyczny smak. Edycje Highland Park single cask zawsze przykuwały uwagę koneserów i kolekcjonerów whisky i prezentowana tutaj nie jest wyjątkiem. Whisky wydestylowana 14 grudnia 1988 roku spędziła przeszło 13 lat w dębowej beczce nr 1235, butelkowana zaś była w mocy beczki (58,4% abv) przez Signatory Vintage 12 lutego 2002 w edycji liczącej 330 butelek.
Aromat: miód wrzosowy, budyń waniliowy, toffi, marcepan, skórka pomarańczowa, morele, konfitura z pigwy, mleczna czekolada, zielona herbata, ślady wosku i dymu.
Smak: mleczna czekolada, miód, karmel, toffi, migdałowy croissant, sułtanki, dżem pomarańczowy, melon spadziowy, cynamon, mieszanka ziołowa, nuty torfu i dębu.
Finisz: długi, delikatnie dymy, z nutami miodu, toffi, lukrecji, kandyzy cytrusowej, białego pieprzu i śladem torfowego dymu.
Macduff 38-letni (D.1969, B. 2008) Duncan Taylor Lonach Collection / 40,3%/ 0,7l
Arran 10-letni (D.1995, B.2005) Anniversary Limited Edition / 46% / 0,7l
Highland Park 21-letni (D.1997, B.2019) Douglas Laing’s XOP / 51,9% / 0,7l
Highland Park 1990 (Bottled 2001) Samaroli Coilltean Series / 45% / 0,7l
Highland Park 23-letni (D.1991, B. 2015) Silver Seal /bez opakowania / 51,5%/0,7l
| Zawartość alkoholu: | 58,4% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
