Caol Ila The Culprit (D.2007, B.2021) Chess Investigation Series / 46%/ 0,7l

W 2020 roku paryski La Maison du Whisky, we współpracy z Signatory Vintage, rozpoczął emisję Chess Investigation Series („Analizy szachowe”).

Jak do tej pory znalazło się w niej siedem edycji Caol Ili, z których ostatnia „The Culprit” („Sprawca”) ukazała się w 2021 roku. Jest to najstarsza „szachowa” whisky, wydestylowana w 2007 roku, starzona była w beczkach po bourbonie typu hogshead i finiszowana w beczce typu butt po sherry Oloroso pierwszego napełnienia. Wcześniejsze edycje pochodziły z beczek po bourbonie i po sherry Oloroso, a także zawierały whisky finiszowane m.in. w beczce po Sauternes i po Burgundy, wcześniej wykorzystanych do maturacji Ballechina. Prezentowana tu Caol Ila The Culprit butelkowana była z mocą 46% abv, a do sprzedaży trafiło 891 butelek.

Aromat: piękne połączenie słodyczy i torfowego dymu, rodzynki i sułtanki, śliwki, czarne wiśnie, kakao w proszku, karmel, morska sól, gałka muszkatołowa, czarny pieprz i dąb.

Smak: zgodny z aromatem, torfowy dym, karmel z solą, gorzka czekolada, marcepan, rodzynki, suszone śliwki, dżem porzeczkowy, czarny pieprz, czarne oliwki i dąb nasiąknięty sherry.

Finisz: długi, z nutami torfowego dymu, gorzkiej czekolady, solonych migdałów, czerwonych jagód, pieprzu, ziela angielskiego i dębu.