Przeważająca większość producentów whisky, w tym oczywiście niezależni wydawcy, święciła nowe tysiąclecie okolicznościowymi limitowanymi edycjami.
Z reguły były to dość drogie edycje starej whisky oferowane w bogatej prezentacji. Spółka Signatory Vintage nie do końca podążyła podobną drogą przygotowując edycje zarówno starej, jak i relatywnie młodej whisky, w obydwóch przypadkach pochodzących ze starannie wyselekcjonowanych beczek. Jedną ze starszych był prezentowany tu Bowmore – wydestylowany 8 października 1968 roku i starzony w beczce typu hogshead nr 3817 przez ponad trzy dekady. Milenijne wydanie trafiło na rynek w 4 listopada 1999 roku w edycji liczącej zaledwie 238 butelek.
Aromat: cudowne połączenie owoców tropikalnych i torfowego dymku, ananasy, papaja, marakuja, mango, miód, trawa cytrynowa, nuty cynamonu i goździków, potpourri i dębu.
Smak: mandarynki, mango, kantalupa, marakuja, krwawe pomarańcze, toffi, sól waniliowa, herbata lapsang souchong, pieprz cytrynowy, goździki i dym torfowy w tle.
Finisz: dość długi, z nutami owoców tropikalnych, mlecznych krówek, mlecznej czekolady, morskiej soli, suszonych ziół i dębu.
Ardbeg 21-letni (D.2000, B.2022) Oloroso Sherry Butt # 1565 / 51% / 0,7l 
Port Ellen 1979 (Bottled 2020) Douglas Laing’s XOP The Black Series / 49,6%/ 0,7l
Port Ellen 22 letni (D.1979 B.2001) 1st Release / uszkodzone opakowanie/56,2% / 0,7l| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
