Hinotori to nieco tajemnicza whisky z Kraju Kwitnącej Wiśni. Jej właścicielem jest spółka Aioi Unibio, producent sake i shōchu oraz whisky Rainbow i Kinuura.
Hinotori debiutowała w 2019 roku, w 70. rocznicę pierwszej destylacji whisky przez firmę, zaniechanej po ponad dziesięciu latach na skutek zniszczeń dokonanych przez dwa tajfuny – Tess w 1953 roku i Vera w 1959. Nazwa whisky „Feniks” (po japońsku Hinotori) ma symbolizować odrodzenie Aioi Unibio jako producenta tego runku. Formuła Hinotori pozostaje tajemnicą producenta, wiemy jedynie iż znajdują się w niej whisky malt i grain starzone w dębowych beczkach przez co najmniej pięć lat.
Aromat: łagodny, słodowo-owocowy, słodkie płatki zbożowe, jabłka, gruszki, brzoskwinie, wanilia, cukrzone orzechy, szczypta cynamonu i dębu.
Smak: świeży, wanilia, brązowy cukier, babka biszkoptowa, toffi, pieczone jabłka, nektarynki, prażone orzeszki i ślad dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, miodu, letnich owoców, śladami orzechów i dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Kraj pochodzenia whisky: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |
