Sonoma County Distilling Company to inwestycja Adama Spiegela z 2010 roku. Adam wcześniej „współpracował ze znamienitymi mistrzami destylacji i kupażu”.
Niemal każda faza produkcji przeprowadzana jest na miejscu, od mielenia ziarna, poprzez zacieranie, fermentację, destylację w miedzianym alembiku, po maturację i butelkowanie. Adam unika genetycznie modyfikowanych zbóż i opiera się na lokalnie uprawianych. Jęczmień, sprowadzany z Wyoming, słoduje lokalnie przy użyciu kalifornijskiego drewna wiśniowego. Sonoma County Rye destylowana jest z zacieru składającego się w 80% z żyta pochodzącego z Kalifornii i Kanady oraz 20% słodowanego żyta importowanego z Wielkiej Brytanii. Maturacja odbywa się w wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu przez minimum 15 miesięcy, a z reguły przekracza dwa lata.
Aromat: świeży razowiec, wanilia, karmel, cynamon, biały pieprz, koper, cydr jabłkowy, dębowe wióry i świeżo skoszona trawa.
Smak: lekko spirytusowy, grzanka z żytniego chleba, karmel, wanilia, cynamon, kardamon, świeże zioła i grillowane karczochy.
Finisz: średnio długi, z nutami pieprzu, anyżku, kopru, karmelu, cynamonu i dębu.
Daviess County Kentucky Straight Bourbon Finished in Cabernet Sauvignon Casks / 48% / 0,75l
Elijah Craig 12-letni Small Batch Barrel Proof (Batch No. B522) / 60,5%/ 0,7l
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 48% |
| Kraj pochodzenia whisky: | Stany Zjednoczone |
| Kategoria: | Whisky |
