Cydr Chyliczki Lodowy 2018 / 10,2% / 0,375l

Cydrownia Chyliczki to rodzinna firma z siedzibą niedaleko Piaseczna założona w 2014 roku.

W ostatnim dwudziestoleciu jesteśmy świadkami eksplozji „kraftowych” napojów alkoholowych na całym świecie i nasz kraj nie pozostaje w tyle za globalnym trendem. Chyliczki postawiły na przeżywający skromny renesans cydr, zwany też jabłecznikiem, napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację moszczu jabłecznego w sposób zbliżony do produkcji piwa. Siłą napędową cydrowni Chyliczki są Dariusz Koroś entuzjasta i producent domowych nalewek, jego córka Dominika Krenke (radca prawny) oraz Piotr Kowalczyk pochodzący z rodziny sadowników z wieloletnimi tradycjami, a przy tym producent wysokiej jakości soków owocowych.

Prezentowany ty Cydr Lodowy to najbardziej „utytułowany” trunek z Chyliczek (dziewięć medali zdobytych w latach 2015-2019). Jest on produkowany metodą bardzo powolnej fermentacji trwającej od 12 do 18 miesięcy z wymrażanego soku jabłkowego (głównie odmiany Rubin). Po butelkowaniu i zatkaniu naturalnym korkiem dojrzewa przez około pół roku. Degustacja Cydru Lodowego z Chyliczek przerosła nasze najśmielsze oczekiwania. Chyba nigdy nie doświadczyliśmy takiej intensywności aromatów i smaków – nasze nosy zniewoliły aromaty pieczonych jabłek, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczowej subtelnie balansowanych mieszanką korzennych przypraw. W ustach podobnie, erupcja jabłek, pestek i rodzynek. Serwujemy w temperaturze 5ºC zarówno jako aperitif, jak i z długo dojrzewającymi i pleśniowymi serami. Staropolska kuchnia określiłaby ten nektar „niebem w gębie!”