Blair Athol 11-letni (D.2011, B.2023) Signatory Vintage / 46% / 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu dziś pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza „sygnatariusza” i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky zabutelkowaną przez Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowany tu Blair Athol, wydestylowany 30 września 2011 roku spędził 11 lat w czterech ponownie wypalonych beczkach typu hogshead, butelkowany zaś był z mocą 46% abv w styczniu 2023, w popularnej The Un-chillfiltered Collection.

Aromat: jęczmienny słód, miód, wanilia, przypalona grzanka z masłem, nugat, skórka pomarańczowa, ciemne winogrona, biały pieprz, wilgotny żwir i nadpalony dąb.

Smak: karmel, wanilia, syrop klonowy, orzechy prażone w miodzie, pomarańcze, różowe grapefruity, konfitura cytrynowa, odrobina pieprzu i cynamonu i dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami miodu, karmelu, kandyzy owocowej, białego pieprzu, trawy cytrynowej i dębu.