Caol Ila 13-letnia (D.2009, B.2023) Signatory Vintage / 58,3%/ 0,7l

Signatory Vintage Whisky Co. założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky, cieszący się sporym respektem konsumentów.

Signatory ma bardzo ceniony przez miłośników whisky zwyczaj opatrzenia każdej edycji cask strength informacją dotyczącą numeru i rodzaju beczki, daty jej napełnienia, butelkowania oraz ilości butelek, do której limitowany jest dany wypust. Prezentowana tu Caol Ila to whisky wydestylowana 16 listopada 2009 roku i starzona w beczce typu hogshead po bourbonie (nr 321158) przez ponad 13 lat. Whisky butelkowano 12 stycznia 2023 z mocą beczki (58,3% abv), naturalną barwą i bez filtracji na zimno w prestiżowej Cask Strength Collection, w edycji liczącej 278 butelek.

Aromat: torfowy dym, morska bryza, jęczmienny słód, wanilia, karmel z morską solą, dropsy eukaliptusowe, gruszki, jabłka, zielone banany, pieprz cytrynowy i wyprażony dąb.

Smak: zgodny z aromatem, wanilia, jabłka, brzoskwinie, dżem mirabelkowy, skórka cytrynowa, solone orzeszki ziemne, herbata lapsang souchong, odrobina pieprzu i cynamonu i dym torfowy w tle.

Finisz: dość długi, dymy, z nutami wanilii, karmelu, owoców z sadu, skórki cytrynowej, białego pieprzu i dębu.