Cantina di Negrar Verona Corvina 2020 / 12,5%/ 0,75l

Cantina Sociale Valpolicella powstała w 1933 roku, założona przez  Gaetano Dall'Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri i Silvio Graziani. Powzięli oni decyzję o powołaniu spółdzielni na rzecz ochrony rynku przed wpływem spekulantów i sami zajęli się produkcją wina, jak i jego dostarczeniem do klientów. Jednym z najważniejszych momentów w dziejach, było powstanie wina Valpolicella w 1936 roku. Od 1948 firma, po połączeniu z Cantina Produttori della Valpolicella, ma swoją siedzibę w San Vito di Negrar.

Na przestrzeni lat firma bardzo się rozrosła, skupiając w 1957 roku aż 80 partnerów w jednej spółdzielni. Dalszy rozwój to wiele odznaczeń i wyróżnień win produkowanych w Negrar, co pozwoliło skupić się również na bardziej prestiżowych liniach produktów. Obecnie firma kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój i ochronę środowiska naturalnego.

Cantina di Negrar Verona Corvina 2020 / 12,5%/ 0,75l

Wino będące jedną z wizytówek Valpolicelli, wytwarzane z tradycyjnego dla regionu szczepu Corvina. Winogrona użyte do produkcji są zbierane wyłącznie ręcznie, następnie selekcjonowane i fermentowane. Dojrzewanie wina odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej. W nosie jest bardzo aromatyczne, bardzo harmonijnie rozwija aromaty dojrzałych wiśni, śliwek, z odrobiną świeżości malin. Na podniebieniu jest krągłe i miękkie, dobrze łączy smaki owocowe z wyważoną kwasowością i przyjemną taniną. Finisz jest długi i intensywny, z pikantnymi nutami.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 16-18 stopni. Przed podaniem zaleca się dekantację w celu zapewnienia optymalnego poziomu napowietrzenia wina, co pozwoli mu zaprezentować wszystkie swoje atuty. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z czerwonymi mięsami z grilla, pieczeniami w sosach z dodatkiem owoców, a także twardymi serami.