Highland Park Cask Strength Release No.3 / 64,1% / 0,7l

Highland Park Cask Strength odnotował globalny debiut jesienią 2020 roku.

Była to pierwsza whisky z tej destylarni butelkowana w wersji cask strength na stałe włączona do podstawowej oferty. Na najbliższe lata destylarnia zapowiedziała kolejne edycje cask strength, które będą oparte na różnych selekcjach beczek. Prezentowana tu trzecia odsłona zestawiona została z większym udziałem destylatów wyprodukowanych z udziałem lokalnego, aromatycznego torfu (na Orkadach jest bardzo mało drzew, stąd też podstawowym budulcem tamtejszego torfu jest wrzos). Do maturacji wykorzystano głównie świeże beczki sezonowane sherry (dąb amerykański i europejski) i niewielką ilość beczek ponownego napełnienia. W latach 2012-2019 sprzedaż Highland Park wzrosła o 100% przekraczając liczbę 2,2 mln butelek.

Aromat: torfowy dym, miód wrzosowy, toffi, kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa, rodzynki, mleczna czekolada, cynamon, anyż, nuty wanilii, sherry i dębu.

Smak: mleczna czekolada, miód, orzechy laskowe, rodzynki, mango, dżem pomarańczowy, wanilia, kropla likieru fiołkowego, koper włoski i dym torfowy w tle.

Finisz: dość długi, z nutami miodu, nugatu, mlecznej czekolady, suszonych śliwek, różowych grapefruitów i torfowego dymu.