Islay Violets 33-letni Cognac Cask Finish / 46,2% / 0,7l

Pierwsze wzmianki o destylarni Bowmore pochodzą z roku 1779, kiedy została pierwszą licencjonowaną destylarnią na Islay i drugą w Szkocji. Lokalne dokumenty sugerują, że destylację whisky rozpoczęto tam nawet 10 lat wcześniej. Istotnym momentem w historii było przejęcie destylarni przez braci Mutter w 1837 roku, a do dzisiaj w kolekcji firmy znajdują się butelki powstałe w latach 80. XIX wieku. Po 50 latach zarządzania destylarnią, kryzys na rynku whisky pchnął rodzinę Mutter do sprzedaży majątku Johnowi Bellowi Sheriffowi z Campbeltown, który następnie odsprzedał całość, by ponownie kupić ją w 1925 roku i przemianować na Sheriff’s Bowmore Distillery. Przez kolejne lata kilkukrotnie zmieniała właścicieli, by dzisiaj pozostawać w rękach koncernu Suntory.

Firma Elixir Distillers zajmuje się tworzeniem, mieszaniem i butelkowaniem szlachetnych alkoholi. Posiadając własne marki, zajmuje się również tworzeniem kompozycji z udziałem produktów innych destylarni, w tym Bowmore. Dzięki temu możemy na nowo odkrywać znane już marki w zaskakujących kompozycjach.

Islay Violets 33-letni Cognac Cask Finish / 46,2% / 0,7l

Whisky, która nie jest jasno opisana na etykiecie jako pochodząca z Bowmore. Dojrzewała w beczkach z amerykańskiego dębu, następnie była finiszowana w beczkach po koniaku. Dzięki temu uzyskała niepowtarzalny, zaskakujący charakter.

W nosie jest bardzo kwiatowa, połączona z nutami cytrusów i syropu z lawendy. Pojawiają się również akcenty skórzane i przyprawowe. Na podniebieniu jest bardzo bogata, dobrze zbudowana, harmonijnie rozwija smaki wanilii, toffi i rodzynek, połączonych z odrobiną ziemistych akcentów. Finisz jest długi i aromatyczny, z nieco subtelnymi nutami fiołków i zielonej trawy.