Eden Mill rozpoczynała pracę w 2012 roku będąc pierwszym szkockim obiektem łączącym browar i destylarnię i produkującym whisky, gin i piwo.
Firma ma siedzibę w St Andrews, słynnym resortem golfowym, opodal miejsca gdzie w latach 1810-1860 pracowała należąca do rodziny Haigów Seggie Distillery. Eden Mill jest wyposażona w trzy portugalskie miedziane alembiki, a jej potencjał produkcyjny wynosi 80 tys. litrów destylatu rocznie. Eden Mill Oak Gin to wynik połączonych umiejętności piątki pracowników odpowiedzialnych za destylację i warzenie piwa. Jego kluczowymi składnikami są jagody jałowca, arcydzięgiel i kolendra, zaś gotowy gin poddawany jest kilkumiesięcznej maturacji w beczkach po piwie własnej produkcji, po czym butelkowany z zawartością alkoholu 42%. Oferta Eden Mill wymienia obecnie 5 ginów, wszystkie oferowane w imitowanych edycjach. Lokalne składniki botaniczne, kwiaty, zioła i jagody, które włączane są do formuły w zależności od pory roku.
Bukiet aromatyczny ginu Eden Mill Oak dominują tony dębowe uzupełnione wanilią i karmelem. W smaku również wanilia i dąb, ślady miodu, cynamonu i cytrusów. Producent poleca serwować go z ginger ale i z plasterkiem pomarańczy.
| Zawartość alkoholu: | 42% |
| Pojemność: | 0,5l |
| Kategoria: | Gin |
| Kraj pochodzenia ginu: | Szkocja |
