Whisky Akashi to produkt działającej od 1888 roku Eigashima (White Oak) Distillery. Początkowo produkowała ona sake, w 1919 roku uzyskała licencję na produkcję whisky, tę jednak rozpoczęła przeszło 40 lat później.
Obecna destylarnia zbudowana została w 1984 roku i destyluje whisky przez siedem miesięcy w roku, podczas gdy głównym źródłem dochodu pozostaje sake i shōchu. Po kilku latach prób ze słodami o różnej koncentracji związków fenolu firma postawiła na minimalnie torfowy (5 ppm). Pierwsza edycja single cask ujrzała światło dzienne w 2013 roku, prezentowana tutaj, z 2016 roku, to whisky starzona przez 3 lata w beczkach z amerykańskiego dębu i finiszowana przez kolejne dwa w beczce po sherry nr 61071. Napełniono 144 butelki.
Aromat: lekko spirytusowy, orzechy włoskie, rodzynki, mleczna czekolada, grzanka z masłem, banany, cynamon, gałka muszkatołowa, ślady tytoniu i dębu.
Smak: mleczna czekolada, toffi, jabłka, wiśnie, ślad wiórków kokosowych, mieszanka studencka, cynamon, gałka muszkatołowa i ślad skóry.
Finisz: średnio długi, z nutami toffi, rodzynek, cynamonu i pieprzu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Japonia |
| Kategoria: | Whisky |
| Rodzaj użytych beczek: | Sherry |
